Cuisinier CDD 22h/semaine H/F

CDD Abbaye Sainte-Anne de Kergonan posté il y a 2 mois

Description De L'Emploi

Institution

L’association DOM DELATTE recherche un cuisinier H/F en CDD pour son abbaye de moines bénédictins Sainte-Anne de Kergonan à Plouharnel (56)

Description du poste

Au sein de l’abbaye et avec l’appui du dépositaire (frère désigné par la communauté), il est responsable de la bonne gestion de la production, de la phase de préparation au service. Il est également garant du maintien au propre de l’espace de cuisine (équipement, matériel, sol, etc.)

  • Collaborer avec le dépositaire sur la gestion des approvisionnements et des dons
  • Effectuer la préparation des aliments et du matériel (cuisine élaborée à partir de produits frais locaux et familiaux)
  • Réaliser le service (mise en place sur les chariots de service)
  • Assurer le rangement et le nettoyage de la cuisine après le service
  • Être force de proposition dans la recherche de nouveaux menus à partir de la grille de degré :

o Jour de jeûne
o Menu simple (jour ordinaire)
o Menu légèrement amélioré (jour de la férie)
o Menu amélioré (jour de fête)
o Menu très amélioré (jour solennel)

  • Assurer la transmission du savoir-faire aux Frères impliqués en cuisine à la demande du dépositaire

Profil recherché

  • De formation hotellière, le candidat dispose d’une expérience de 2 à 4 ans en cuisine de collectivité
  • Le candidat dispose d’une bonne connaissance de l’organisation et du fonctionnement d’une congrégation religieuse. Il saura adapter son comportement et son langage dans l’environnement de travail au sein d’unmonastère
  • Rigueur, fiabilité et respect du silence et de la prière des moines (Règle de saint Benoit)
  • Être le lien entre les acteurs externes
  • Respect des règles HACCP
  • Savoir travailler en autonomie et s’auto-évaluer dans son travail
  • Tenir compte des besoins exprimés par la communauté
Bruno horizontal